Το πρώτο ζυθοποιείο της Ελλάδας.Για να μαθαίνουμε και κάποια πράγματα (χικ)

Το πρώτο ζυθοποιείο που φτιάχτηκε στην Ελλάδα, ήταν αυτό στην του ΦΙΞ στο Ηράκλειο.

Ο δήμος Ηρακλείου Αττικής, την περίοδο της βασιλείας του Όθωνα ( 1833 – 1867 ),υπήρξε τόπος διαμονής πολλών Βαυαρών που ζούσαν στην Ελλάδα εκείνη την περίοδο και έτσι...

 εδώ δημιουργήθηκε και το πρώτο εργοστάσιο μπύρας του Φιξ .
Πιο συγκεκριμένα, το 1837 ο Βασιλιάς Όθωνας ίδρυσε τη Στρατιωτική Αποικία Ηρακλείου (Militar Colonie Arakly) στο χώρο του σημερινού Παλαιού Ηρακλείου (γύρω από την καθολική εκκλησία του Αγίου Λουκά του Ευαγγελιστή) και εγκατέστησε εκεί τις πρώτες 18 Γερμανικές οικογένειες(Βαυαρούς). Το μέρος επιλέχθηκε γιατί θεωρήθηκε υγιεινότερο, αφού εδώ άργησε να πήξει το κρέας που είχαν τοποθετήσει σε διάφορα σημεία της Αττικής για να ελέγξουν το κλίμα και να επιλέξουν τον τόπο που θα εγκατασταθούν.
Τα στοιχεία που βρίσκουμε σε έγγραφα του 1848-49 μας δείχνουν τα ζώα που τους έχουν παραχωρηθεί και τις εκτάσεις που κατέχουν σε χωράφια, αμπελώνες, περιβόλια, ελαιόδεντρα και ακόμη τα σπιτάκια που τους έχουν παραχωρηθεί από το Ελληνικό δημόσιο. Τα χωράφια που μοιράστηκαν στις οικογένειες των Βαυαρών καλλιεργούνται με στάρι, κριθάρι και βρίζα(σίκαλη).
Από τα πρώτα χρόνια της εγκατάστασης τους στο Ηράκλειο, μα κυρίως από τότε που ο
συμπατριώτης τους Φιξ έβγαλε πρώτος τη μπύρα στην Ελλάδα, οι άποικοι
χρησιμοποιούν το κριθάρι για τη δική τους μπύρα, την οποία έφτιαχνε ο καθένας στο
σπίτι του.
Η παρασκευή της μπύρας στο σπίτι, όπως και το ψήσιμο του ψωμιού ήταν αρχικά
εργασία που αφορούσε τη γυναίκα.
Το 1858 ήρθε ο ζυθοποιός Fuchs από τοMuhldorf στον οικισμό που είχε σπουδάσει
ζυθοποιός στο Μόναχο και υπήρξε η σκέψη να μετατραπεί η αποικία (η οποία δεν
εξελισσόταν πληθυσμιακά) σε χωριό εξειδικευμένων εργατών μπύρας που θα δούλευαν
για αυτόν.
Το 1863 εγκαταστάθηκε το σε δυο κτήματα στην Αθήνα. Το ένα γωνία Καρνεάδου και
Ηροδότου και το δεύτερο επί της οδού Υψηλάντου (Τιμολέοντος τότε). Εκεί δημιουργήθηκαν
δύο μικρά ζυθοποιεία αλλά έπειτα από μια πυρκαγιά που κατέστρεψε το ένα, ο Φιξ αγόρασε
ένα μεγάλο κτήμα στην περιοχή Μακρυγιάννη (Γαργαρέττα τότε) όπου έγινε, το 1863, η
εγκατάσταση του ζυθοποιείου και των κατοικιών της οικογένειας.